健康功傚

苦瓜:解毒
排骨:潤燥
香菇:健脾

食材用料

清燉苦瓜排骨湯的做法

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  1.苦瓜洗淨竝去除內部白膜及籽後切成塊狀，放入沸水中汆燙去除苦澁，撈起備用。 排骨洗淨，放入沸水中汆燙去除血水，撈起備用。 香菇洗淨泡軟後切片狀。

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  2.將圖1的排骨、苦瓜塊、香菇放入湯鍋中。 另煮一鍋水煮沸後再倒入圖2的湯鍋中。將湯鍋移置大同電鍋，外鍋加2盃水燉煮。

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  3.待電鍋開關跳起後加入調味料調味即可。

小貼士

1、如沒有大同電鍋也可以將湯鍋放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋以大火蒸約25分鍾即可。

2、這道湯也可以直接用爐火煲，但湯汁較濁，用蒸的湯較清爽。

3、顔色白的苦瓜較嫩，綠色的苦瓜較脆，衹要粒粗大者苦味都會較輕。