健康功傚

冰糖:健脾

食材用料

五香冰糖牛腩的做法

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  1.食材準備如右。 牛腩約1公斤切塊(煮完後會縮所以不能切太小)，放大碗加入些許米酒，沖下熱水川燙去腥後把水瀝掉 (嬾人川燙法)

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  2.LC冷油開小火起鍋，先稍微爆香老薑

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  3.下剛剛川燙好的牛腩稍微拌炒一下，準備調味

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  4.調味。五香粉1大匙，稍微攪拌後再加入醬油5大匙、冰糖3大匙、米酒1大匙。要炒到牛腩上了漂亮的冰糖色才能進行下一步驟

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  5.加水蓋到肉的高度約8分滿，蓋上鍋蓋以小火悶煮45分鍾即可上桌