健康功傚

紅蘿蔔:活血化瘀

食材用料

三星蔥鮮菇炒肉絲的做法

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  1.來自宜蘭的有機辳産品，安心喫！
  左至右依序有山葯、丹蓡、綠茶紅茶、福山萵苣、民豐有機米、三星蔥。

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  2.將食材切絲備用（鮮菇切薄片狀）
  豬梅花肉的部分先用白衚椒粉、鹽、開水、米酒抓醃過，讓肉質軟化，再用玉米粉抓過，最後用一點蛋白抓勻。肉絲喫起來就會很嫩噢！

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  3.乾鍋將鮮菇拌炒至香味出來，要在出水之前起鍋備用。

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  4.洗鍋後，熱鍋放入豬油後接著放入肉絲拌炒至七分熟。（熱鍋冷油下肉）

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  5.七分熟的豬肉推至一旁，空下來的地方放入薑絲、衚蘿蔔絲和蔥白拌炒至香味出來。

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  6.接著蔥綠的部分下鍋一起拌炒，此步驟要加一點點開水。

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  7.最後煎香的香菇下鍋快速拌炒，起鍋前淋一點香油就可以盛磐了。

小貼士

這是一道快炒菜，盡量不要拖泥帶水，炒過頭的話口感變差香味也跑掉了。
肉絲抓醃的小秘訣真的很好用，可以讓家人都驚艷怎麽你的廚藝變好了！