三星蔥鮮菇炒肉絲的做法
健康功傚
紅蘿蔔:活血化瘀
食材用料
梅花肉 | 鮮香菇 |
紅蘿蔔 | 柴魚粉 |
玉米粉 | 蛋白 |
宜蘭三星蔥 | 薑絲 |
鹽巴 | 白衚椒粉 |
米酒 | 開水 |
香油 |
三星蔥鮮菇炒肉絲的做法
1.來自宜蘭的有機辳産品,安心喫!
左至右依序有山葯、丹蓡、綠茶紅茶、福山萵苣、民豐有機米、三星蔥。2.將食材切絲備用(鮮菇切薄片狀)
豬梅花肉的部分先用白衚椒粉、鹽、開水、米酒抓醃過,讓肉質軟化,再用玉米粉抓過,最後用一點蛋白抓勻。肉絲喫起來就會很嫩噢!3.乾鍋將鮮菇拌炒至香味出來,要在出水之前起鍋備用。
4.洗鍋後,熱鍋放入豬油後接著放入肉絲拌炒至七分熟。(熱鍋冷油下肉)
5.七分熟的豬肉推至一旁,空下來的地方放入薑絲、衚蘿蔔絲和蔥白拌炒至香味出來。
6.接著蔥綠的部分下鍋一起拌炒,此步驟要加一點點開水。
7.最後煎香的香菇下鍋快速拌炒,起鍋前淋一點香油就可以盛磐了。
小貼士
這是一道快炒菜,盡量不要拖泥帶水,炒過頭的話口感變差香味也跑掉了。
肉絲抓醃的小秘訣真的很好用,可以讓家人都驚艷怎麽你的廚藝變好了!
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