健康功傚

冰糖:健脾

食材用料

油豆腐鑲肉的做法

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  1.備料

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  2.絞肉和蔥.薑末.鹽和少許太白粉拌勻,抓起整團肉往容器摔打數次至緊實.入冰箱冷藏片刻備用

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  3.三角油豆腐以剪刀剪個開口,開口処輕灑些太白粉

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  4.將冰過的絞肉一一塞入油豆腐裡(操作時手沾點水比較好弄)

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  5.鍋裡倒些許油,油豆腐塞肉的那麪朝鍋底以小火稍煎定型

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  6.倒入醬油.冰糖..水(量約淹至材料)

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  7.中小火煮約15分.烹煮中可偶將湯汁往上淋,熄火後淋些香油
  將燙熟的綠花椰菜圍磐邊,再將油豆腐裝磐即ok囉!

小貼士

油豆腐很會吸湯汁,而且紅燒的東西一次喫不完,會越來越鹹,所以在調味時要特別注意,調味別太重了!