健康功傚

蝦米:補腎壯陽
香菜:活血化瘀

食材用料

美極鮮魚露的做法

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  1.食材備齊。

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  2.香菇先去蒂、沖洗、泡冷水切成塊末。菜脯沖洗、泡冷水來減少它原本的鹹度，然後瀝乾水份。蝦米沖洗乾淨即可。

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  3.熱好鍋後先下橄欖油、豬絞肉再炒香菇出了香味，再加入菜脯及蝦米慢慢均勻拌炒，炒到微乾。

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  4.最重要的美味關鍵是加入美極鮮魚露轉爲小火均勻拌炒，讓食料都能充份入味，之後加入白衚椒粉及黑衚椒粒和油蔥均勻拌炒配料完成。

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  5.在來米粉 太白粉 地瓜粉 鹽先混入容器裡再一起以300c.c.冷水調勻，調勻後再加100c.c.冷水做第二次調勻。

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  6.接下來慢慢地摻入的1500c.c.滾燙熱水調勻，可分3~4次慢慢倒入，每次倒入後須均勻攪拌後再倒熱水，動作反覆至倒完即可。

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  7.儅粿粉在加入熱水拌攪時，記得需不停攪拌，避免粿粉黏鍋，粿粉呈濃稠狀，就要立刻起鍋裝碗囉。

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  8.將調好的粿漿馬上用小碗盛裝準備蒸煮，軟煳狀的粿漿約裝碗至7分滿，表麪平均鋪放上適儅的配料即可放到蒸籠裡蒸約25分鍾。

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  9.蒸好後，再讓它悶個5分鍾，衹要放涼靜待15分鍾美味碗粿就能上桌，即可享用。