健康功傚

芋頭:健脾

食材用料

芋頭燒排骨的做法

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  1.小排骨洗淨用醃料醬油.衚椒粉.五香粉.糖.米酒.太白粉醃漬入味；芋頭去皮切3公分長塊備用。

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  2.熱油待油溫約150℃時，放入芋頭用小火炸至表麪金黃後，撈起。

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  3.熱油鍋下醃好的排骨，用中火炸排骨至表麪酥黃撈起、瀝乾備用。

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  4.鍋子，倒入一點點的油，放入蒜末和蔥末爆香，再放入油蔥酥和排骨拌幾下。

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  5.水的量要淹過排骨即可，轉中火煮至沸騰15分鍾後，把芋頭也放進去一起煮，再加1大匙的醬油和1小搓的糖調味，轉小火
  一直煮到湯汁快收乾，芋頭也軟了，試一下味道，鹹淡剛剛好就可以起鍋了 !

小貼士

芋頭過油是爲了要保持形狀，芋頭較不會散掉