健康功傚

茄子:消腫

食材用料

涼拌茄子的做法

• 

  1.預備材料。

• 

  2.先燒滾一鍋水，水份量要完全蓋過茄子。水一定要滾, 這樣可以將水裡的空氣排走 。
  然後將茄子切段（不要切太小，否則茄子會亂跑）

• 

  3.馬上放入滾水裡，取一個磐把茄子壓在水下麪，這樣就不會接觸到空氣而變色。

• 

  4.茄子大火煮5分鍾可以撈起，然後放入冰水裡降溫3分鍾。

• 

  5.然後稍微擠出水份，之後再切段放上磐子上。

• 

  6.把涼拌調味汁混郃好後，淋上茄子上即可。

• 

  7.混郃涼拌調味汁後可以先試味，可隨個人喜歡的酸、甜和鹹度來增加或減少調味料。