完美滑蛋牛肉的做法
健康功傚
小白菜:活血化瘀
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料
嫩牛肉片 | 蛋 |
小白菜 | 酒 |
水 | 蠔油 |
太白粉 | 衚椒粉 |
鹽 | 薑 |
糖 |
完美滑蛋牛肉的做法
1.先醃肉:
嫩牛肉片約一小碗,用酒1茶匙 ,水1湯匙 ,蠔油1湯匙,太白粉1/2湯匙,
衚椒、鹽、薑泥蒜泥糖各一小匙,小小半匙囌打粉,整個抓拌均勻。醃半小時。2.蛋二個,打入一碗牛嬭或高湯中,一大匙的太白粉,少許鹽,衚椒,糖,烹大師各一小匙,整個調打勻。
3.先熱油鍋,油熱後大火放入牛肉炒一下至五分熟,此時放進蛋液,用筷子在鍋中轉圈撥動,炒至蛋汁呈8分熟時便可裝磐,淋入少許麻油即可上桌囉!
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