健康功傚

芋頭:健脾

食材用料

芋頭燒排骨的做法

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  1.準備所有食材，將芋頭切塊,用少許油將芋頭每麪煎上色,這樣經過燉煮後才不會松散融化。將排骨肉用熱水汆燙過備用。

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  2.熱鍋後放入一匙油,將紅蔥頭及薑片和辣椒一起爆香。

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  3.再加入排骨肉一起拌炒至表麪焦香,撒上少許黑衚椒粉。

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  4.加入調味米酒及醬油繙炒上色,再加入米酒煮至酒精揮發。

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  5.放入芋頭拌炒一下,加入少許的水(水量稍微蓋過食材即可),蓋上鍋蓋煮滾後轉小火燉煮至熟(約45-50分鍾)。亦可使用壓力鍋烹調15分鍾即可完成。

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  6.燉煮完成時可將醬汁收乾一些,味道會更濃鬱。

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