海鮮肉類山椒醉蝦的做法
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健康功傚
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料
白蝦 | 綠色朝天椒 |
薑 | 高粱酒 |
糖 | 醬油 |
衚椒粉 |
海鮮肉類山椒醉蝦的做法
1.材料。朝天椒從中剖開。白蝦洗後淨,剪鬚和腳。
2.一盃水煮沸後,放入朝天椒和薑片,煮至水再次滾。
3.將煮好的山椒水倒進保鮮盒內放涼後,再倒入調味料,即醃漬醬。
4.另一備一鍋水,煮沸後,把白蝦放進鍋內煮,一變色就撈起瀝乾水份。
5.再把白蝦全放進山椒醃漬醬內浸泡,蓋上蓋子冷藏,至少六小時。
小貼士
汆燙蝦子的時間不要太久,一變色就撈起,蝦肉若煮太久,肉質會變硬,且浸漬時不容易入味。
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