健康功傚

薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

海鮮肉類山椒醉蝦的做法

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  1.材料。朝天椒從中剖開。白蝦洗後淨，剪鬚和腳。

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  2.一盃水煮沸後，放入朝天椒和薑片，煮至水再次滾。

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  3.將煮好的山椒水倒進保鮮盒內放涼後，再倒入調味料，即醃漬醬。

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  4.另一備一鍋水，煮沸後，把白蝦放進鍋內煮，一變色就撈起瀝乾水份。

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  5.再把白蝦全放進山椒醃漬醬內浸泡，蓋上蓋子冷藏，至少六小時。

小貼士

汆燙蝦子的時間不要太久，一變色就撈起，蝦肉若煮太久，肉質會變硬，且浸漬時不容易入味。