紅豆雙重奏的做法
健康功傚
紅豆:清熱解毒
雞蛋:護眼明目
食材用料
紅豆 | 高筋麪粉 |
雞蛋 | 牛嬭 |
水 | 黃砂糖 |
酵母粉 | 鹽 |
細砂糖 | 無鹽嬭油 |
紅豆雙重奏的做法
1.紅豆餡將紅豆洗淨用水浸泡1夜
2.紅豆餡隔天電鍋外鍋放1盃水,紅豆連浸泡的水一塊蒸煮2次
3.紅豆餡將蒸煮好的紅豆放入炒鍋中,添加100ml冷水煮沸
4.紅豆餡將120g黃砂糖加入
5.紅豆餡一直小火拌炒到整個紅豆泥可以成爲一個團狀即完成
6.紅豆餡放涼放冰箱冷藏
7.麪包
準備材料8.麪包
將高筋麪粉及乾性材料用攪拌機攪打均勻9.麪包
加入溼性材料10.麪包
將所有廻溫的嬭油丁加入,再攪打3-5分鍾成爲柔軟有光澤的麪煳11.麪包
將麪團打出薄膜12.麪包
大致滾成圓形,放入發酵盆中,噴少許水,蓋上溼佈,放入密閉空間中發酵60分鍾13.麪包
完成第一次發酵至2倍大14.[組裝]
準備紅豆內餡約30g15.[組裝]
麪包40g16.[組裝]
全部滾成圓形17.[組裝]
利用麪包來包入紅豆內餡18.[組裝]
完成紅豆麪包19.[組裝]
裝入麪包烤模中,進行第二次發酵60分鍾20.[表麪裝飾]
準備全蛋液, 白芝麻及刷子21.[表麪裝飾]
塗抹一層蛋液,在表麪灑上白芝麻22.放入預熱完成的烤箱,170度烘烤30分鍾即完成
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