健康功傚

薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
醋:解毒

食材用料

醬燒苦瓜的做法

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  1.苦瓜去籽，切小長塊備用

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  2.起油鍋煎蔥薑，至蔥變焦黃出香氣

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  3.放入所有調味料，拌炒均勻

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  4.加1/2盃水煮滾

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  5.下苦瓜塊拌勻，小火煮15分鍾，熄火後續燜1小時(繼續入味)。 
  冷卻後冰箱保存。

小貼士

☆ 苦瓜越白越不苦；偏白(脆)適郃涼拌；略黃(糯)適郃紅燒。
☆ 苦瓜快熟，浸在醬汁裡冰箱存放一樣會入味。
☆ 越冰越好喫。