admin辣子雞丁的做法
健康功傚
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 雞胸肉 | 青椒紅椒黃椒 |
| 乾辣椒 | 蔥 |
| 薑 | 蒜 |
| 花椒粒 | 辣豆瓣醬 |
| 【調味料】醬油 | 【調味料】糖 |
| 【調味料】米酒 | 【調味料】烏醋 |
| 【醃料】鹽 | 【醃料】太白粉 |
辣子雞丁的做法
1.準備食材
2.雞胸肉切2公分大小，加【醃料】醃20分鍾，甜椒也切成2公分大小蔥切段薑切絲蒜切片
3.鍋熱先炒雞胸肉，炒到變白色盛起備用
4.再熱鍋放1大匙油，轉小火先炒花椒粒，炒十幾秒再將花椒粒撈出丟棄
5.再炒辣豆瓣，炒到香味出來
6.再放乾辣椒和蔥薑蒜爆香
7.接著放三色甜椒略炒一下
8.入炒好的雞胸肉及【調味料】(可以先調好)
可以放一小匙水(5cc)9.微收汁即可
10.炒拌好即可裝磐
小貼士
1、
2、 還可以放炸過的花生米，在起鍋前再放
3、乾辣椒也有分大辣椒和小辣椒哦，小辣椒比較辣，用量要斟酌
4、這道菜個人覺得以中小火來炒比較能掌握火候
5、雞胸肉斜切小片的塊，比切正方塊口感更好
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