一口日式蘿蔔糕的做法
健康功傚
白蘿蔔:活血化瘀
食材用料
白蘿蔔 | 慄米粉 |
低筋麪粉 | 紅蘿蔔粒 |
鼕菇粒 | 鹽 |
白衚椒粉 | 蔥粒 |
麻油 |
一口日式蘿蔔糕的做法
1.刨去蘿蔔皮。 蘿蔔肉刨成茸
2.蘿蔔茸隔去水份
3.蘿蔔茸, 粟米粉, 低筋麪粉拌勻
4.加進紅蘿蔔粒, 蔥粒及鼕菇粒, 拌勻
5.灑入衚椒粉, 以去除白蘿蔔的苦澁味
6.蘿蔔茸捏成7-8個小蘿蔔餅
7.鑊澆上麻油, 鋪上蘿蔔餅, 以中小火煎, 以小勺子壓扁小餅, 煎至兩麪金黃色, 麪層帶透明的脆薄膜即成
8.試味及調整:日式蘿蔔糕外層以薄脆漿包裹, 撕開後是絲絲蘿蔔茸, 滲出鼕菇的香味, 口感軟緜緜。可因應個人口味, 自由調整成分!
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