健康功傚

豆豉:除煩

食材用料

豉汁蒸倉魚的做法

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  1.把魚洗乾淨，然後擦去水份。

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  2.在魚背上均勻地橫切３刀，這能讓魚更快熟及入味。

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  3.把豆豉過水洗一洗，然後連同薑絲鋪一層在碟子上。再把魚放上去。之後，再在魚背上鋪上一層豆豉和薑絲。

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  4.滾一鍋水，然後把魚放上去蒸約8－10分鍾。

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  5.蒸好後，在魚背上均衡地灑上蔥花。

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  6.燒熱油（要非常熱），然後淋在蒸好的魚上即可！

小貼士

1) 豆豉本身就鹹，輕口味的朋友就不必再用鹽巴醃魚了。
2) 一定要最後才把滾油淋在蒸好的魚上，這能把魚、蔥和豉汁的香更好的融郃在魚肉裡麪，而同時又使這道料理更加香氣撲鼻！