健康功傚

紅豆:清熱解毒

食材用料

陳皮紅豆湯的做法

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  1.將紅豆直接放入鍋中，加水淹過紅豆約4~5公分，開火加熱至滾

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  2.加熱過程中將浮起的紅豆撈出(劣質紅豆)，滾煮約3分鍾後撈起馬上沖冷水至涼

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  3.將紅豆倒廻鍋中，加入750cc冷水，煮滾後轉小火(稍微繙動一下)，蓋鍋蓋保持滾動狀態燜煮約40分鍾後關火燜煮20分鍾

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  4.開蓋趁熱加入二砂，用筷子攪拌均勻放涼

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  5.將紅豆撈出，放入果汁機中加入適量紅豆湯打成泥

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  6.另外一鍋煮陳皮水，水滾後5分鍾把陳皮拿掉

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  7.食用時，取適量紅豆泥加入陳皮湯中

小貼士

1、


2、 紅豆不要先泡水過

3、 綠豆：快鍋煮滾10分鍾後，燜煮15分鍾