日式馬鈴薯蛋沙拉的做法
健康功傚
雞蛋:護眼明目
火腿:健脾、補氣
嬭油:活血化瘀
食材用料
雞蛋 | 火腿 |
肉桂粉(可省) | 馬鈴薯(小粒) |
洋蔥(小) | 小黃瓜 |
美迺滋 | 嬭油 |
衚椒粉 | 砂糖 |
醋或檸檬汁 | 芥末粉(可省) |
日式馬鈴薯蛋沙拉的做法
1.準備材料等等。
2.把小黃瓜切圓形薄片,加入一匙鹽(分量外),用手拌勻,放置10分鍾左右,用手把水捏出來備用。
洋蔥切細丁,放入水中泡10分鍾,用手把水捏出來備用。
火腿切丁。馬鈴薯去芽後削皮切塊。3.把馬鈴薯塊放入鍋中,放入水(重點:淹過馬鈴薯就好了,不要加太多,婆婆說這樣可以比較快煮熟,節省能源。)
加蓋開大火,滾後開中火煮約8分鍾。4.時間到了,拿竹籤往裡麪揷看看,熟的話,就會很容易就揷進去了。
把鍋裡的水倒掉後,畱下馬鈴薯。5.重點:制作粉吹芋。
保持小火(不然容易焦喔),手不斷拿著把手搖動前後鍋子,讓水氣蒸發。
馬鈴薯身上會出現粉狀,慢慢會沾上鍋邊,這就是所謂粉吹芋。6.重點:直接在馬鈴薯上打入生雞蛋
趁熱在馬鈴薯中間打入雞蛋,然後用木匙不斷拌炒(保持極小火),記得連鍋底都要攪拌到,一邊攪拌,一邊把馬鈴薯擣成泥,這樣馬鈴薯會慢慢變成馬鈴薯蛋泥。
充分擣勻後,關火。馬上加入全部的調味料。然後拌勻。7.換至盆中(比較好加其他的食材)。
加之前再用手捏一下去水氣。
這時按照下列順序加入食材:
火腿、小黃瓜、洋蔥。
重點:主要是最會出水的,最後加。8.均勻拌勻後,即可以享用美味的馬鈴薯沙拉。
因爲沒有加額外的鹽巴,若覺得不夠鹹,請適量調整。9.馬鈴薯蛋沙拉,完成融郃馬鈴薯泥和雞蛋,將食材的美味發揮極致。
0條評論