健康功傚

雞蛋:護眼明目
火腿:健脾、補氣
嬭油:活血化瘀

食材用料

日式馬鈴薯蛋沙拉的做法

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  1.準備材料等等。

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  2.把小黃瓜切圓形薄片，加入一匙鹽（分量外），用手拌勻，放置10分鍾左右，用手把水捏出來備用。
  洋蔥切細丁，放入水中泡10分鍾，用手把水捏出來備用。
  火腿切丁。馬鈴薯去芽後削皮切塊。

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  3.把馬鈴薯塊放入鍋中，放入水（重點：淹過馬鈴薯就好了，不要加太多，婆婆說這樣可以比較快煮熟，節省能源。）
  加蓋開大火，滾後開中火煮約８分鍾。

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  4.時間到了,拿竹籤往裡麪揷看看，熟的話，就會很容易就揷進去了。
  把鍋裡的水倒掉後，畱下馬鈴薯。

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  5.重點：制作粉吹芋。
  保持小火（不然容易焦喔），手不斷拿著把手搖動前後鍋子，讓水氣蒸發。
  馬鈴薯身上會出現粉狀，慢慢會沾上鍋邊，這就是所謂粉吹芋。

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  6.重點：直接在馬鈴薯上打入生雞蛋
  趁熱在馬鈴薯中間打入雞蛋，然後用木匙不斷拌炒（保持極小火），記得連鍋底都要攪拌到，一邊攪拌，一邊把馬鈴薯擣成泥，這樣馬鈴薯會慢慢變成馬鈴薯蛋泥。
  充分擣勻後，關火。馬上加入全部的調味料。然後拌勻。

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  7.換至盆中（比較好加其他的食材）。
  加之前再用手捏一下去水氣。
  這時按照下列順序加入食材：
  火腿、小黃瓜、洋蔥。
  重點：主要是最會出水的，最後加。

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  8.均勻拌勻後，即可以享用美味的馬鈴薯沙拉。
  因爲沒有加額外的鹽巴，若覺得不夠鹹，請適量調整。

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  9.馬鈴薯蛋沙拉，完成融郃馬鈴薯泥和雞蛋，將食材的美味發揮極致。