健康功傚

紅蘿蔔:活血化瘀
木耳:補氣

食材用料

炒土豆絲的做法

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  1.馬鈴薯切絲,水龍頭下洗到手上沒有粉粉澱粉的感覺,泡在水中備用;紅蘿蔔,木耳切絲;蔥切段備用.

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  2.冷油冷鍋,入油及蔥段,小火炒至香味出來;大火,入紅蘿蔔,炒至略有香味,入木耳,拌炒均勻

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  3.水中撈起馬鈴薯入步驟2,大火拌炒至馬鈴薯已變色(約九分熟,但未軟爛,口感是脆的),入醋,拌炒勻,加鹽調味,拌勻,起鍋享用

小貼士

1、


2、有芽眼或青皮的馬鈴薯有毒,千萬不要用.

3、馬鈴薯絲沖水很重要,影響到這道菜是否脆口.

4、白醋的用量隨自家喜好調整,但因醋遇高溫易揮發,所以起鍋前再加.