健康功傚

豆豉:除煩
冰糖:健脾

食材用料

豉汁排骨的做法

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  1.煮一鍋熱水將排骨置入鍋裡川燙去血水後撈出，放入一小碗

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  2.另燒一鍋熱水，約20-25分鍾的中火將排骨煮至九分熟取出備用

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  3.將醬料(蠔油、醬油、香油)及水攪拌一起

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  4.將剛八分熟的排骨，放入鍋中，開中火，倒入調好的醬料，等鍋裡的醬料稍微溫熱以後，放入冰糖及豆豉

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  5.轉至中小火，鍋蓋蓋上，用鍋裡的蒸氣悶約5-10分鍾熄火，灑蔥花，就可以上桌囉! ^_^

小貼士

*豆豉要在最後放是因爲豆豉易爛，如果太早放，味道就會流失，而蒸氣會將豆豉的味道也蒸入排骨裡~