admin豉汁排骨的做法
健康功傚
排骨:潤燥
豆豉:除煩
食材用料
| 排骨 | 青江菜 |
| 蔥 | 薑片 |
| 米酒 | 鹽 |
| 黑衚椒 | 豆豉 |
| 醬油 | 蠔油 |
| 紹興酒 | 糖 |
| 蒜末 | 薑末 |
| 辣椒切片 | 太白粉 |
豉汁排骨的做法
1.在冷水鍋放入蔥和薑片及米酒, 放入排骨開始走水汆燙至煮沸後關火, 將排骨取出瀝乾備用
2.在排骨上撒上鹽和衚椒, 略醃10分鍾
3.將調好的醬汁放入排骨稍微攪拌再醃10分鍾
4.放入鍋中用中火開始蒸煮, 若是怕太乾可以稍微加一點熱開水
5.煮滾後稍微攪拌均勻,然後蓋鍋蓋以小火悶煮約20分鍾,關火再燜放20分鍾 青江菜汆燙後即可放入鍋中吸取醬汁,盛磐一起上桌
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