健康功傚

香腸:保護神經系統、促進腸胃蠕動、抗腳氣
金針菇:活血化瘀
洋蔥:解毒

食材用料

香腸什菇煲的做法

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  1.香腸放入電鍋內蒸熟，放涼後再切成段狀備用。

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  2.洋蔥和蒜頭切片、玉米筍斜對切、杏鮑菇切滾刀塊、金針菇對切、洋菇和鮮香菇一開四、青蔥切段、辣椒斜切片、乾豆豉洗淨，泡水5分鍾後瀝乾備用。

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  3.熱鍋不加油，放入洋菇、杏鮑菇、香菇、秀珍菇小火乾煸出香氣後取出備用。

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  4.取一砂鍋，加入少許油爆香蔥白、蒜片、辣椒，再放入洋蔥炒至透明。

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  5.加入所有菇類、玉米筍和香腸拌炒，再放入＜調味料＞繙炒均勻，大火煮滾後轉小火燜10～15分鍾。

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  6.收乾醬汁後加入蔥綠快速拌炒一下即完成。

小貼士

★自己料理時，我喜歡將香腸用蒸的，這樣少了油煎的烹調，喫起來會更健康；或採用半水煎的方式，也就是一半水一半油，蓋上鍋蓋，利用水蒸氣熱循環來煎熟香腸，這樣也比整個全部用油煎方式來的健康。
★蒸熟後的香腸，磐底會有肉汁，那可是精華！千萬不要丟掉！炒菜調味時將肉汁加入，味道可是很棒的！
★若拌炒的過程中覺得很乾，不要擔心，因爲菇類拌炒後還會出水，千萬不要再多加水進去，不然之後需要多花時間收乾醬汁。