admin紅燒牛腩的做法
健康功傚
紅蘿蔔:活血化瘀
白蘿蔔:活血化瘀
洋蔥:解毒
食材用料
| 澳洲牛肋條 | 紅蘿蔔 |
| 白蘿蔔 | 肉桂葉 |
| 洋蔥 | 蔥 |
| 薑 | 蒜頭 |
| 牛油 | 牛高湯 |
| 時蘿子 | 鹵包 |
| 豆瓣醬 | 辣豆瓣醬 |
| 甜麪醬 | 醬油 |
| 紹興酒 | 調味米酒 |
紅燒牛腩的做法
1.將牛肋條用熱水川燙後撈起泡冷水後切塊備用
2.將薑片、蒜頭在鍋裡用牛油爆香，放入洋蔥炒微軟後，倒入牛肉略炒，在加入蔥段、紅蘿蔔和白蘿蔔拌炒
3.將所有調味料加入，繼續拌炒入味
4.倒入牛高湯至蓋過材料、放入香料後煮滾關小火熬1個小時即可。
小貼士
1、
2、牛肉川燙後泡冷水可鎖住肉汁
3、煮牛肉還沒熬軟爛不可加鹽，會把肉鎖死
4、牛油
(牛肉攤買些肉油塊廻來炒牛油備用，沒有就用一般的沙拉油或清香油)
5、牛高湯
(牛骨、番茄、洋蔥、紅蘿蔔、老薑所熬煮的，沒有就以開水也可)
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