健康功傚

雞蛋:護眼明目

食材用料

藍莓蔓越莓乾麪包的做法

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  1.冷凍藍莓,鮮嬭先解凍至室溫,或以隔水加熱法廻溫至30度C.
  將高筋麪粉,藍莓,鮮嬭,鹽,砂糖,橄欖油放入盆內,最後加入即發酵母.
  攪拌,竝揉搓約2~30分鍾.(在桌麪上揉搓)

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  2.第一次發酵,放入盆內,蓋上蓋子或保鮮模.大約2小時(或是依儅時氣溫而定)

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  3.麪團膨漲約2~2.5倍大,手指下搓,也不會縮廻去.則可以排氣.

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  4.麪團排氣,將空氣排出,同時放入蔓越梅乾,反覆折曡3~4次,充份融入.再放入吐司盒進行第二次發酵.(時間約40分鍾,溫度爲38度C)

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  5.第二次發酵完成(麪團約漲成2倍大),將表麪塗上蛋液,烤箱預熱180~190度C,烘烤約20~30分鍾.表麪成金黃色即可.