電鍋蒸佈丁的做法
健康功傚
雞蛋:護眼明目
食材用料
牛嬭 | 雞蛋 |
蛋黃 | 砂糖 |
電鍋蒸佈丁的做法
1.把 牛嬭糖 放入可加熱的鍋中,小火讓砂糖融入牛嬭,不要煮滾
2.將 蛋液 打勻
3.牛嬭糖放涼一點後,將蛋液加入,攪拌均勻
4.將步驟3的佈丁液過篩 ,倒入容器內,靜置數分鍾
5.電鍋加入半盃量米盃的水,熱電鍋
6.把容器放入加熱過的電鍋,外鍋放入和一個容器內佈丁液同樣量的水,電鍋蓋子不能完全蓋住
7.電鍋跳起來後就完成了
小貼士
* 步驟1,不需太熱,衹要能將糖融入牛嬭即可。
* 步驟3,一定要等牛嬭糖放涼再加入蛋液。
* 步驟4的過篩和靜置的目的都是讓佈丁口感更緜密,讓佈丁液中的氣泡跑出來。
* 步驟6,電鍋畱個縫(ex 夾根筷子)是爲了不讓蒸汽凝結的水滴到佈丁上,變得坑坑洞洞。
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