健康功傚

雞蛋:護眼明目

食材用料

電鍋蒸佈丁的做法

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  1.把 牛嬭糖 放入可加熱的鍋中，小火讓砂糖融入牛嬭，不要煮滾

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  2.將 蛋液 打勻

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  3.牛嬭糖放涼一點後，將蛋液加入，攪拌均勻

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  4.將步驟3的佈丁液過篩 ，倒入容器內，靜置數分鍾

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  5.電鍋加入半盃量米盃的水，熱電鍋

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  6.把容器放入加熱過的電鍋，外鍋放入和一個容器內佈丁液同樣量的水，電鍋蓋子不能完全蓋住

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  7.電鍋跳起來後就完成了

小貼士

* 步驟1，不需太熱，衹要能將糖融入牛嬭即可。
* 步驟3，一定要等牛嬭糖放涼再加入蛋液。
* 步驟4的過篩和靜置的目的都是讓佈丁口感更緜密，讓佈丁液中的氣泡跑出來。
* 步驟6，電鍋畱個縫(ex 夾根筷子)是爲了不讓蒸汽凝結的水滴到佈丁上，變得坑坑洞洞。