健康功傚

茄子:消腫

食材用料

涼拌紫茄的做法

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  1.茄子洗淨。煮開一鍋水加入少許鹽，持續大火，茄子放入，壓上小鍋蓋。

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  2.水再滾改中火，持續煮約10分鍾，取出茄子放涼，切段擺磐。調味醬淋在茄子上即可食用。

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  3.［調味醬作法］：
  蒜頭去皮切末。
  辣椒洗淨切末。
  青蔥或大蒜去頭，洗淨切末。
  蒜末、辣椒、醬油膏、香油、蒜末或蔥末拌勻。