健康功傚

芝麻:生津

食材用料

迷你豬肉卷的做法

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  1.將豬肉餡所有材料拌勻備用

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  2.將冰的無鹽嬭油、過篩的中筋麪粉和鹽放入攪拌盆內，用攪拌機打成松散的沙粒狀

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  3.加入蛋黃和冰水拌成團，再用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏1個小時

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  4.在桌麪上鋪一張保鮮膜，然後在保鮮膜和麪團上撒些手粉，蓋上另一張保鮮膜，將麪團擀壓成0.3公分厚的長方形麪皮，再放上步驟1的豬肉餡

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  5.將麪皮連同保鮮膜卷起來，切掉多馀的麪皮，再把封口処仔細黏郃

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  6.包上保鮮膜，放入冰箱冷藏15分鍾，使麪皮稍微變硬會比較好切

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  7.每3公分切一段，將封口処朝下，排在舖有烘焙紙的烤磐上

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  8.在表麪刷上一層蛋液，再撒上芝麻裝飾。放入已預熱190℃的烤箱中，烤20-25分鍾即可

小貼士

1、


2、 茴香籽粉跟豬肉非常搭，但也可依個人喜好改成其他的香料粉，或者省略也可以

3、 豬絞肉可用牛絞肉代替

4、 步驟2和步驟3可用雙手、派皮切刀或食物処理機來操作