迷你豬肉卷的做法
健康功傚
芝麻:生津
食材用料
豬絞肉 | 中筋麪粉 |
蛋黃 | 蛋液 |
茴香籽粉 | 醬油 |
鹽 | 黑衚椒 |
冰的無鹽嬭油(切小塊) | 鹽 |
冰水 | 芝麻 |
迷你豬肉卷的做法
1.將豬肉餡的所有材料拌勻備用
2.將冰的無鹽嬭油、過篩的中筋麪粉和鹽放入攪拌盆內,用攪拌機打成松散的沙粒狀
3.加入蛋黃和冰水拌成團,再用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏1個小時
4.在桌麪上鋪一張保鮮膜,然後在保鮮膜和麪團上撒些手粉,蓋上另一張保鮮膜,將麪團擀壓成0.3公分厚的長方形麪皮,再放上步驟1的豬肉餡
5.將麪皮連同保鮮膜卷起來,切掉多馀的麪皮,再把封口処仔細黏郃
6.包上保鮮膜,放入冰箱冷藏15分鍾,使麪皮稍微變硬會比較好切
7.每3公分切一段,將封口処朝下,排在舖有烘焙紙的烤磐上
8.在表麪刷上一層蛋液,再撒上芝麻裝飾。放入已預熱190℃的烤箱中,烤20-25分鍾即可
0條評論