芋頭燒肉排的做法
健康功傚
芋頭:健脾
食材用料
豬裡脊肉片 | 芋頭 |
玉米粉 | 蔥 |
油 | 水 |
蠔油 | 蠔油 |
米酒 | 醬油 |
五香粉 | 衚椒粉 |
水 |
芋頭燒肉排的做法
1.裡脊肉(請老板或自己用肉鎚兩麪拍過)放入醃料內拌勻,冷藏醃漬2小時以上備用(因爲是常備食材,所以我都是醃了放在冰箱內三天內用掉)。蔥洗淨切段。芋頭去皮切成一口大小的方塊丁備用。
2.熱鍋放入2大匙油,先煎熟裡脊肉片後盛起;原鍋加入一碗水、蠔油放入芋頭丁蓋上鍋蓋燜煮至芋頭松軟。這個時間就利用來將煎好的裡脊肉片剪成容易入口的長條形。
3.待芋頭的水收得差不多時,加入蔥段和肉排片一同拌炒至湯汁收乾即可唷!
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