酸菜魚片湯的做法
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健康功傚
黃豆芽:潤膚
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料
鮮魚 | 酸菜 |
蛋白 | 黃豆芽 |
乾辣椒 | 泡椒 |
花椒 | 薑、蒜、 香菜 |
薑末 | 米酒 |
鹽 | 雞高湯 |
薑 | 鹽 |
糖 | 水 |
酸菜魚片湯的做法
1.預備材料。
2.先將魚去鱗,洗淨。然後起魚肉切片。
3.魚骨魚頭備用。
4.黃豆芽洗淨去根,酸菜洗淨,擠出水分,切條狀,備用。
5.把魚片肉和醃料混郃,醃15分鍾。
6.熱一茶匙油鍋,下薑爆香。然後下魚骨魚頭略煎至黃色。
7.加入清雞湯和水中火煮15分鍾。
8.撈起魚骨和魚頭,下黃豆芽繼續煮。
9.同一時間,燒熱另一鍋,加少許油,下薑末、蒜末、泡椒、乾辣椒炒至香味出。
10.加入已切好的酸菜炒5分鍾。
11.把已炒好的材料加進魚湯裡煮15分鍾,下調味料。
12.大火煮滾後,下魚片煮熟就可以了。
喜歡的話可以撒上少許香菜。
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