紅酒燉雞腿的做法
健康功傚
雞腿:保護神經系統
培根:保護神經系統、促進腸胃蠕動、抗腳氣
洋蔥:解毒
食材用料
雞腿 | 大番茄 |
洋菇 | 培根 |
細香腸 | 紅酒 |
洋蔥 | 雞湯塊 |
黑衚椒 | 乾辣椒 |
醬油 | 大蒜 |
馬鈴薯 |
紅酒燉雞腿的做法
1.一顆洋蔥切細絲,一顆大蒜去皮切碎,培根切碎,炒到洋蔥大蒜呈現金黃色出現香味爲止。因爲我已經放了培根,培根自己會出油,所以不另外放油
2.香腸切塊、番茄切塊、馬鈴薯切塊、洋菇切片下鍋一起炒。炒到表麪金黃爲止起鍋。
3.雞腿用滾水燙過之後去皮。
4.在電鍋內先放入一半炒過的蔬菜,再放入雞腿,再把另外一半蔬菜鋪在雞腿上麪。
5.倒入兩盃紅酒,這次用的是便宜的Pinot Noir。丟入半塊雞湯塊之後加水加到差不多淹過所有材料爲止。
6.加入少許黑衚椒、乾辣椒、醬油提味。(這是我個人喜好)
7.電鍋外鍋加一盃水下去燉。跳起來之後,再加一盃水下去燉,再跳起來之後不要打開蓋子就這樣再保溫24小時。
8.圖片是從電鍋按下去起算36小時的樣子。
小貼士
1、
2、 洋蔥跟大蒜炒過才會香
3、 Julia Child 有雲,燉肉一定要隔夜才好喫。所以第二次電鍋跳起來之後24小時不開蓋子我個人覺得是使燉肉好喫的主因。
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