健康功傚

糯米:補中益氣
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

麻油雞油飯的做法

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  1.先將糯米泡2小時候, 瀝掉水後拿去蒸 (不要蒸太軟, 因爲到時會倒進麻油雞裡一起拌, 太軟米會煳掉)

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  2.將香菇泡發

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  3.將薑切片和拍碎 (我喜歡喫薑所以我有些切片我就可以喫下去, 不愛喫薑的就可以全拍一拍就可以)

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  4.用中大火倒入苦茶油(或一般的油)先爆薑, 等到金黃酥脆 (不用麻油去爆是怕會有苦味, 這個煮法也很好喫)

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  5.用大火將雞腿肉(不去骨也可以) 放到鍋內一起炒到金黃色後

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  6.米酒倒到雞肉高度的一半(喜歡酒味就可以加多一點)

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  7.用大火讓米酒跟雞肉一起煮一下讓酒精揮發掉, 加入水(蓋過雞肉)

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  8.讓雞肉收汁滾一下 (如果湯汁太多就撈點起來)

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  9.將泡發的香菇到進去煮到軟

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  10.將蒸好的糯米放進麻油雞裡一起拌到收汁直到自己喜歡的軟硬度 (糯米的軟硬度看個人喜好)

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  11.加入鹽巴關火, 完成