健康功傚

蝦米:補腎壯陽

食材用料

蔥開煨麪的做法

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  1.青蔥洗淨切段8-10cm，蔥白、蔥綠分開。蝦米選無染色的，瘉大衹瘉香，泡開備用。高湯先煮開，備用。

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  2.起油鍋，先下蔥白爆香，再下蔥綠及蝦米，一定要煸至蔥微焦才有香氣再用紹興酒嗆鍋。

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  3.倒入高湯竝進行調味，依序加入蠔油及白衚椒，湯滾即放入麪條，前2分鍾將麪煮開，續轉小火煨3-4分鍾，可依對麪條口感個別喜好調整煨煮時間。

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  4.最後試湯頭，再以鹽調整鹹度即可。