健康功傚

杏鮑菇:活血化瘀
雞蛋:護眼明目
青蒜:活血化瘀

食材用料

鹹蛋杏鮑菇的做法

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  1.備料；杏鮑菇切長條、臘腸切小丁、蒜青切碎(可改青蔥)

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  2.鹹蛋對切，以叉子將蛋白&黃絞碎挖出

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  3.打入生蛋一顆

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  4.熱鍋乾烙菇條，至微黃略縮(不放油不會黏鍋)，盛出備用

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  5.小火煎香臘腸丁

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  6.將蛋&鹹蛋略爲攪拌 (不用打勻才能呈現雙色)

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  7.臘腸丁推至鍋邊，燒熱鍋子後澆入蛋液，熄火讓蛋液繞鍋子一圈

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  8.放入菇條開大火拌炒，放入蒜花撒少許黑白衚椒，炒勻即可起鍋。

小貼士

♥ 步驟7~8熄火再開火，比較容易控制時間讓蛋汁黏住菇塊，動作夠快者一氣呵成。
 
♥ 青蒜、青蔥可互換，也可將蒜(蔥)花加入蛋汁。