鹹蛋杏鮑菇的做法
健康功傚
杏鮑菇:活血化瘀
雞蛋:護眼明目
青蒜:活血化瘀
食材用料
杏鮑菇 | 雞蛋 |
鹹蛋 | 臘腸 |
青蒜 | 黑、白衚椒 |
鹹蛋杏鮑菇的做法
1.備料;杏鮑菇切長條、臘腸切小丁、蒜青切碎(可改青蔥)
2.鹹蛋對切,以叉子將蛋白&黃絞碎挖出
3.打入生蛋一顆
4.熱鍋乾烙菇條,至微黃略縮(不放油不會黏鍋),盛出備用
5.小火煎香臘腸丁
6.將蛋&鹹蛋略爲攪拌 (不用打勻才能呈現雙色)
7.臘腸丁推至鍋邊,燒熱鍋子後澆入蛋液,熄火讓蛋液繞鍋子一圈
8.放入菇條開大火拌炒,放入蒜花撒少許黑白衚椒,炒勻即可起鍋。
小貼士
♥ 步驟7~8熄火再開火,比較容易控制時間讓蛋汁黏住菇塊,動作夠快者一氣呵成。
♥ 青蒜、青蔥可互換,也可將蒜(蔥)花加入蛋汁。
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