健康功傚

鱸魚:補益脾腎
蘆筍:利水

食材用料

樹子鱸魚卷的做法

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  1.鱸魚洗淨,將兩麪魚肉取出,用米酒.薑略醃

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  2.魚肉平放,魚肉上魚皮下,斜切蝴蝶刀(一刀斷一刀不斷),將兩片魚肉切完

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  3.將片好的蝴蝶片狀之魚肉攤開

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  4.排上蘆筍,將魚肉卷起

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  5.將魚頭到魚尾那片排在磐上,鱸魚卷依序排入

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  6.調醬汁:樹子汁 蠔油

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  7.破佈子排上,入蒸鍋蒸熟

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  8.蒸的同時將蔥.辣椒切細絲,泡在冷開水中,就會卷起

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  9.魚蒸熟,將蔥.辣椒絲排上

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  10.將香油加熱至高溫,淋在蔥上,即可上桌

小貼士

1、


2、在切蝴蝶刀時,注意別切斷囉

3、調醬汁時,注意鹹度,樹子有鹹