健康功傚

蝦米:補腎壯陽
香菇:健脾

食材用料

蔥開煨麪的做法

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  1.將蔥斜曏切段後爆香~"一定"要爆到有"焦焦的顔色"出現湯頭才會甜

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  2.將蝦米泡在米酒內三分鍾後撈起與青蔥共同爆香

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  3.爆香完成後陸續放入想喫的配料~如香菇、肉片‧‧‧等拌炒

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  4.將高湯或水倒入鍋中，待滾開後，將泡蝦米的米酒倒入，再放入麪條等二次滾開~
  接著用上述調味料依自己喜好調味便完成囉!!

小貼士

麪與湯絕對不可分開煮
煨麪就是要把麪放在湯裡麪煮，制造出些許稠稠偏白的湯頭~
麪條要能吸取湯頭香味卻不軟爛~因此細麪爲佳