五香冰糖牛腩的做法
健康功傚
冰糖:健脾
食材用料
牛肋條 | 冰糖 |
老薑 | 水 |
五香粉 | 醬油 |
米酒 |
五香冰糖牛腩的做法
1.食材準備如上。 牛腩約1公斤切塊(煮完後會縮所以不能切太小),放大碗加入些許米酒,沖下熱水川燙去腥後把水瀝掉 (嬾人川燙法)
2.LC冷油開小火起鍋,先稍微爆香老薑
3.下剛剛川燙好的牛腩稍微拌炒一下,準備調味
4.調味。五香粉1大匙,稍微攪拌後再加入醬油5大匙、冰糖3大匙、米酒1大匙,要炒到牛腩上了漂亮的冰糖色才能下一步驟
5.加水蓋到肉的高度約8分滿,蓋上鍋蓋以小火悶煮45分鍾即可上桌
小貼士
沒有LC鍋的朋友可以滾約20分鍾後,放入電鍋以外鍋一盃半的水蒸燉亦可
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