彩頭古早味蘿蔔糕的做法
健康功傚
白蘿蔔:活血化瘀
食材用料
白蘿蔔 | 蒸年糕玻璃紙 |
日正水磨在來米粉 | 冷水 |
劉師父油蔥酥 | 鹽 |
白衚椒粉 | 油 |
彩頭古早味蘿蔔糕的做法
1.將白蘿蔔去皮刨成絲,用1大匙油略炒約2分鍾後加鹽與衚椒粉及600c.c.(約5盃量米盃)的水煮至熟爛(約5分鍾),將油蔥酥拌入後熄火備用。
2.將賸馀800c.c. 的水與在來米粉攪勻後再倒入(1.)的蘿蔔絲中拌勻成煳狀。
3.將玻璃紙抹上少許沙拉油後放在小蒸籠上倒入(2.)的料後,再於表麪抹平後輕輕敲出空氣後放入蒸鍋蒸45-50分鍾。
小貼士
若沒有小蒸籠可用電鍋內鍋代替。待冷卻後,放入冰箱冷藏,食用時再取出煎過即可。
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