傳統風味紅燒豬腳的做法
健康功傚
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料
豬腳 | 蔥 |
薑 | 糖 |
醬油 | 米酒 |
水 |
傳統風味紅燒豬腳的做法
1.洗淨的豬腳用冷水加溫,水要注意不要滾,維持冒菸的程度,讓豬腳裡的一位全散到水裡,等二十分鍾,再次把豬腳洗淨。
2.把蔥用肉垂拍扁
3.下鍋爆香,蔥與薑塊
4.炒香後加入糖,拌炒融化,加入米酒,在油鍋邊嗆入醬油,加水後放入豬腳,小火慢燉。
5.經過約兩個半小時,豬腳軟爛入味,就可以盛磐上桌。
6.香味濃鬱肉質軟爛,超下飯。
小貼士
火要小一點慢慢燉,肉質才好喫。
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