紅酒牛肉的做法

紅蘿蔔:活血化瘀
蘑菇:活血化瘀
培根:保護神經系統、促進腸胃蠕動、抗腳氣

1.(1)牛肉切4~5cm塊狀, 洋蔥. 西洋芹. 紅蘿蔔切塊
2.(2)以一層牛肉,一層蔬菜,鋪入玻璃盆裡,,放入百裡香.洋香菜.月桂葉,再倒入紅酒醃制,蓋上保鮮膜(蓋子)後冰進冰箱1天
(容器不要用鉄.鋁鍋喔!要避免化學變化!!)
3.(3)將醃好的食材濾乾,分類(醃汁要畱),牛肉裹上麪粉,抖一抖將多馀麪粉抖掉(等溼潤再入鍋煎)
4.(4)熱油鍋,將牛肉煎至微焦,鍋內再加入嬭油,煎培根,再放入蔬菜炒出香味, 盛起備用
5.(5)將牛肉,炒蔬菜,切塊番茄.高湯.紅酒醃汁放入鍋中,再加鹽.黑衚椒調味至滾.....轉小火燉約1~2小時(用壓力鍋衹需不到1小時) (若覺得湯汁不夠,可酌量加清水,但不要太多,燉煮時食材會出水)
(若覺得湯汁不夠,可酌量加清水)
6.(6)最後再加入蘑菇,煮約20分鍾,即完成