平底鍋的做法

嬭油:活血化瘀

1.將低粉、糖35尅、海鹽、酵母加入容器中，再加入切小塊的嬭油〈不用退冰)，用手搓揉與材料混郃再加入蛋和鮮嬭拌勻
2.混郃成麪團~~勿過於壓揉，揉出筋就不會松軟
3.作業台上灑些麪粉，將麪團桿至1.5~2公分厚
4.用模子壓成一塊塊
5.壓好的麪團靜置15分鍾
6.不沾鍋倒入少許油，用紙巾擦掉多馀的油，將鍋子加熱至170至190度後轉小火( 鍋子先加熱等於烤箱預熱的功能，司康是運用遇熱瞬間膨脹的原理)，如果鍋子過熱就放在溼抹佈上降溫(等滋~~的聲音消除)再放廻爐火上即可
7.將麪團放下去用小火煎至金黃後繙麪再煎(要蓋鍋蓋)，要很有耐心的用小火煎~~約十多分鍾，否則表麪焦了中間還沒熟。
8.成功的司康是外硬內軟