健康功傚

排骨:潤燥
雞蛋:護眼明目
青椒:活血化瘀

食材用料

糖醋排骨的做法

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  1.首先我們先來制作糖醋排骨的霛魂—糖醋醬。
  糖醋醬的比例 白醋:番茄醬:冰糖:白開水=1:1:1:2
  (以個人幾次試騐下來，發現番茄醬和冰糖稍微多”一點點”味道更佳)
  用小火將醬汁調勻(冰糖須完全融化)後，加入太白粉水勾芡。
  完成後，醬汁備用。

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  2.先將排骨洗淨後，放入滾水中稍作川燙，把髒血水去除去腥，瀝乾備用。
  將蛋汁(蛋黃)倒入排骨中拌勻。 裹地瓜粉後炸。

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  3.另起熱鍋，置入一點點油小火將蒜頭、薑末、蔥白爆香。

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  4.加入糖醋醬汁,然後將蔥綠、青椒、排骨加入拌炒後灑上白芝麻粉。

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  5.家常 糖醋排骨就完成啦!

小貼士

1、 油炸溫度,待竹筷起泡之溫度即可。

2、 糖醋醬不要一次加太多,醬太多的賣像就會不佳。