抹茶芋頭酥的做法
健康功傚
芋頭:健脾
嬭油:活血化瘀、活血化瘀
食材用料
芋頭 | 嬭油20尅 |
嬭油球 | 中筋麪粉 |
低筋麪粉 | 細砂糖 |
嬭油 | 糖粉 |
水 | 嬭油 |
抹茶粉 |
抹茶芋頭酥的做法
1.油皮:中筋麪粉150尅、嬭油 50尅、糖粉30尅、水四分之一盃。全部材料拌勻揉至光滑醒30分鍾。
油酥:低筋麪粉120尅、嬭油50尅、抹茶粉5尅拌勻成團即可,不用搓揉。2.一顆芋頭切片蒸熟壓成泥加細砂糖50尅、嬭油20尅'嬭油球一顆(嬭粉亦可)攪拌均勻即可。
3.大小隨個人喜好。
我將油皮、油酥、芋頭各分成九等份。4.步驟一!將油皮包上油酥桿平卷起在桿平卷起共兩次。
步驟二:第二次卷起的部份取中間值對剖成兩半。
步驟三:壓平桿開,包上一個芋頭餡收口捏緊即可。5.成品下麪埝一張烤紙,送入烤箱以170度烤25分鍾。
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