築前煮的做法
健康功傚
香菇:健脾
紅蘿蔔:活血化瘀
食材用料
香菇 | 洋菇 |
紅蘿蔔 | 玉米筍 |
金蘭鰹魚露 |
築前煮的做法
1.做菜成不成功的關鍵,在於食材新鮮度,醬料,以及鍋具,所以這次我在全聯買了好喫的醬油和鰹魚露,醬油好喫燉東西都好喫,讓我驚艷的是另一罐,鰹魚露因爲瓶蓋被我拔斷,衹好拿刀子在上麪戳一個十字,沒想到太棒了,可以用撒的,每次衹會流出來一些些,重點是,湯中放多一點鰹魚露,整個就變成高湯,都是柴魚的味道好鮮美噢!!!
2.簡單來說就是香菇 洋菇 玉米筍 紅蘿蔔放一點點油炒,炒到香味出來後倒入兩盃水,加入鰹魚露,慢慢加到湯汁都是柴魚味就可以了,我看應該有50cc左右
3.然後我發現家裡有威士忌,就倒了一點進去,結果是大敗筆!!因爲我想要拍照,就倒了至少200cc,其實衹需要一湯匙就夠了,於是整鍋都是威士忌酒的味道,不過沒關系,築前煮本來就衹喫菜,所以沒關系啦~~(不過如果沒加很多酒的話會更好,因爲少許湯汁加上蔬菜真的是非常好喫的)
4.後來因爲酒味太重了,衹好撈出來喫,其實這樣燉煮的一小鍋蔬菜柴魚湯也是非常美味
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