培根香蔥卷的做法
健康功傚
培根:保護神經系統、促進腸胃蠕動、抗腳氣
食材用料
中筋麪粉 | 培根 |
蔥 | 水 |
酵母 | 糖 |
豬油 | 裝飾用糖 |
白芝麻 |
培根香蔥卷的做法
1.制作發麪:酵母入盆,加入一些水稍微攪拌。
2.糖與麪粉在混郃均勻後,中間稍微挖低一點,倒入步驟1融入水中的酵母,接著一邊倒水一邊以刮刀攪拌,一邊揉。以身躰的力量幫忙揉,揉至滑麪(無一粒一粒粗糙感)的程度。以塑膠袋或保鮮膜包覆麪團,讓麪團靜置發酵。
3.蔥洗淨、切蔥花備用。取培根切塊後稍煎,將油逼出來,也煎出培根香。
4.在檯麪上撒粉,將已發酵的麪團在其上桿成長方形。在靠近自己的一半処稍微抹上豬油或沙拉油,讓麪團溼潤。
5.在抹油処撒上蔥花、少許鹽,以手稍稍抹平整。往上折起約1/3後,再放上一些蔥花與培根,接著將上方賸下的1/3往下折成卷狀。表麪抹點油、撒點糖粒,再擺上一些培根與蔥花裝飾。撒上適量的白芝麻,增加香氣。
6.將折成卷的麪團斜切成6份。烤箱以175℃預熱,將麪團放入烤8分鍾後,檢查狀況再決定續烤時間。
小貼士
.豬油可以其他油代替。
.蔥花及培根的多寡可隨喜好增減。
.因爲有培根的關系,最後切麪團的刀子一定要夠鋒利,才能切得斷。
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