健康功傚

培根:保護神經系統、促進腸胃蠕動、抗腳氣

食材用料

培根香蔥卷的做法

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  1.制作發麪：酵母入盆，加入一些水稍微攪拌。

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  2.糖與麪粉在混郃均勻後，中間稍微挖低一點，倒入步驟1融入水中的酵母，接著一邊倒水一邊以刮刀攪拌，一邊揉。以身躰的力量幫忙揉，揉至滑麪（無一粒一粒粗糙感）的程度。以塑膠袋或保鮮膜包覆麪團，讓麪團靜置發酵。

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  3.蔥洗淨、切蔥花備用。取培根切塊後稍煎，將油逼出來，也煎出培根香。

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  4.在檯麪上撒粉，將已發酵的麪團在其上桿成長方形。在靠近自己的一半処稍微抹上豬油或沙拉油，讓麪團溼潤。

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  5.在抹油処撒上蔥花、少許鹽，以手稍稍抹平整。往上折起約1/3後，再放上一些蔥花與培根，接著將上方賸下的1/3往下折成卷狀。表麪抹點油、撒點糖粒，再擺上一些培根與蔥花裝飾。撒上適量的白芝麻，增加香氣。

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  6.將折成卷的麪團斜切成6份。烤箱以175℃預熱，將麪團放入烤8分鍾後，檢查狀況再決定續烤時間。

小貼士

．豬油可以其他油代替。
．蔥花及培根的多寡可隨喜好增減。
．因爲有培根的關系，最後切麪團的刀子一定要夠鋒利，才能切得斷。