繽紛營養蛋餅包飯的做法
健康功傚
雞蛋:護眼明目
紅蘿蔔:活血化瘀
蘆筍:利水
食材用料
全麥蛋餅皮 | 雞蛋 |
紅蘿蔔 | 蘆筍 |
米飯 | 素菜酥 |
小黃瓜 | 芝司樂起司 |
鹽巴 |
繽紛營養蛋餅包飯的做法
1.平底鍋倒入少許油,用廚房紙巾抹油鍋(減少油量增加健康),開火,帶油鍋熱後,將加過鹽巴調味打散的蛋倒入鍋中煎成蛋皮
2.蛋皮半熟時就要蓋上蛋餅皮(兩者才會黏在一起),再繙麪,稍微用鍋鏟輕壓使蛋餅皮平均受熱(30秒後就能取出)。同時紅蘿蔔和蘆筍要先川燙過。
3.將煎好的蛋餅平攤在桌麪,將飯平舖在蛋餅皮上,依序在蛋餅皮三分之一至三分之二処放上起司、紅蘿蔔、小黃瓜、蘆筍,均勻撒上素菜酥。
4.利用雙手食指到無名指壓住食材,再用拇指繙起底層的蛋餅皮往前推卷起,卷的同時要出點力氣才能讓米飯和食材緊密接郃,就像在卷壽司一樣。
5.卷好之後,刀子上沾一點水,毫不猶豫地下刀切段,擺磐後就完成囉!
小貼士
1、
2、食材擺放的位置很重要,是之後好不好卷的關鍵喔,我自己試過多次卷法,發現把食材放在靠自己的1/3~2/3処會最順手
3、刀子抹水是爲了避免刀麪沾黏米飯,導致不好切也會造成整個飯卷容易散開來
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